そば切りこごろ

大原野神社の境内に佇む「そば切りこごろ」では、凛とした空気の中で丁寧に打たれた蕎麦を味わえます。看板料理のひとつである細切りそばは、手打ちならではの繊細な細さでありながら心地よいコシがあり、口に含むとなめらかな喉越しと豊かな香りが広がります。まずはつゆにつけすぎず、塩を少し添えて啜ると、蕎麦本来の甘みが素直に引き立ちます。より穀物らしい素朴な風味や粒感を楽しみたい日には、粗挽きそばを選ぶのも手です。

お昼どきに訪れたら、好みの蕎麦に「炙りサーモン寿司二貫」を合わせるのが定番の楽しみ方です。香ばしく炙られたサーモンはほどよいコクがあり、すっきりとした蕎麦の合間に嬉しい食べ応えを添えてくれます。冷たい辛味大根おろしそばや、出汁の旨みが染み渡る鴨汁そば、温かいなめこおろしなど、気分や季節に合わせて汁や薬味を変えられる柔軟さも魅力です。

蕎麦の前に少しつまむなら、もっちりとしたそばがきや、平飼い卵を使って焼き上げられるだし巻き卵が揃っています。食後には温かな蕎麦湯で余韻に浸り、穏やかな昼の時間を締めくくることができます。